【食疗厨房】秋冬换菜值得一看, 三道特色菜,学起来!

当前位置:首页 > 养生保健 > 食疗养生 发布时间:2019-11-23编辑:来源:www.07215.net阅读数: 手机阅读
秋冬季饮食调养应遵循,食物也从清凉爽口的拌菜到温热的粥汤,而这个季节在食材的选择上怎么做呢?
今天就给大家推荐几道新鲜的美食,换个口味迎接新的季节吧~

金汤黄河鱼【食疗厨房】秋冬换菜值得一看, 三道特色菜,学起来!

【食疗厨房】秋冬换菜值得一看, 三道特色菜,学起来!

主料:黄河鱼

辅料:醋、湿淀粉

调料:盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒

做法:

1、先取出内脏,将鱼洗净;

2、炒锅内放清水,用旺火烧沸,把鱼下入,盖上锅盖,待锅内水再沸时,掀开锅盖,除去浮沫,将锅转动一下,继续用旺火烧煮,前后约煮5分钟,用筷子轻轻扎一下,如能扎进即熟,将鱼捞出;

3、炒锅放旺火上,添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒,汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁,用热油把汁烘活后,浇在鱼的全身即成。

香叶腰果炒鸡

原料:

本地去骨炸鸡块,腰果,青、红椒块,洋葱块,草菇,罗勒叶,蒜头,小葱段,干辣椒段。

调料:泰国辣椒酱,蚝油,香油。

做法:

锅入油烧热,爆香蒜头、小葱段,下炸鸡块、青红椒块、洋葱块、草菇,加泰国辣椒酱、蚝油、香油、腰果、干辣椒段炒香翻匀,出锅装盘,点缀炸好的罗勒叶即可。

原料:鲜鲍鱼仔100克,银鳕鱼100克,鲜蚕豆米200克。

调料:XO酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。

做法:

1、把鲜鲍治净待用;银鳕鱼切块并码味上浆,分别入色拉油锅里拉油后再倒出;

2、把鲜蚕豆米下入沸水锅里,汆熟便捞出来沥水,待用;

3、净锅放油,下XO酱、蚕豆米、鲜鲍和银鳕鱼,一起炒匀后加盐、味精和白糖调味,翻匀便起锅装盘。

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